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取新鲜莲子,剥去外一层绿色保护壳,放入干净的地面进行晒干即可。晒莲子,不需要煮熟,煮熟后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂,也尽量不要剥掉薄皮。别名藕实、黄酮类化合物、莲子营养丰富，晒干的莲子要装入可密封的透明塑料袋，莲子在晾晒之前,也可以将莲子心去除,以免。

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